Постный плов (из гречки)

Для приготовления плова понадобится:

200г гречневой крупы
150г растительного масла (если не поститесь, можно использовать гхи – топленое масло)
2 морковки
400г капусты (брюссельской, цветной и брокколи)
¼ ч.л. асафетиды
1 ч.л. карри
½ ч.л. молотого кумина

В разогретом масле обжарить специи, затем тертую морковь (1мин). К ним добавить капусту, немного потушить.
Добавить промытую гречку и обжарить. Залить водой и варить до готовности (около 15мин). Следите, хватает ли воды – чтобы гречка пропарилась и не пригорела.