Суп из мацуна (кефира, простокваши) Армянская кухня. Танов.
Продукты: мацун (кефир, простокваша) и вода в соотношении 1 к 1, рис, как на суп, соль, зелень укропа по вкусу.
Развести мацун с водой, поставить на плиту и довести до кипения, помешивая его неотходя, чтобы не свернулся. После закипания добавить промытый рис. Минут через 10 посолить. Довести рис до готовности. Перед тем, как выключить плиту, засыпать мелко нарезанную зелень укропа. Суп употребляют охлаждённым. Вначале жидковатый, по мере охлаждения он будет густеть всё больше и больше. В жаркую погоду он прекрасно утоляет голод и жажду.