Для теста: 0,5 кг. муки, 1 ст. сметаны, 150 г. сл. масла.
Для начинки: 225 г. сахара, 225 г. очищенного миндаля, 3 г. кардамона или корицы, 50 г. мёда.
Понадобится сахарная пудра для обсыпки печения.
Растереть в миске масло лопаточкой в течении 15 минут. Добавить сметану и перемашать не более 2м минут. Понемного всыпать половину нормы муки и замесить тесто. Выложить тесто на посыпанный оставшейся мукой стол и продолжать замешивание в течение 7-10 минут.
Параллельно приготовить начинку.Пропустить через мясорубку очищенный миндаль, добавить к нему сахар, толчённый кардамон или корицу, мёд. Всё перемешать.
Разделить готовое тесто на кусочки по 50 г. Раскатать каждый кусочек на полочки с расширенным одним концом. Смазать поверхность каждой полоски маслом, положить на каждую около 30 г. начинки и свернуть, начиная с широко конца, в трубочки. Разложить трубочки на смазанный маслом противень, выпечь в горячей духовке в течение 20-30 минут. Готовые трубочки посыпать сахарной пудрой.