Skip to Content

Оладьи из нутовой (гороховой) муки (Пудла)

40.44 КБ
200 г нутовой муки (или гороховой муки)
50 г пшеничной муки (тонкого помола)
1 ч.л. семян кумина
1 стручок свежего острого перца, очищенный от семян и мелко нарезанный (по желанию)
¼ ч.л. асафетиды
¾ ч.л. куркумы
1 ½ ч.л. соли
¼ ч.л. молотого черного перца
1 ч.л. молотого кориандра
2 ст.л. мелко нарезанных листьев кориандра или петрушки
300 мл холодной воды
1 ч.л. натертого имбиря (можно заменить ½ ч.л. молотого имбиря)
2 помидора среднего размера, мелко нарезанных
1 болгарский перец (по желанию)
топленое масло (гхи) для жарки
3 ст.л. лимонного сока (по желанию)

Смешайте вместе нутовую муку, пшеничную муку, кумин, острый перец, асафетиду, куркуму, соль, черный перец, кориандр и зелень. Помешивая, медленно добавьте холодную воду, пока не получится густое тесто для оладьев. Если тесто покажется слишком густым, помните, что сок помидоров сделает его жиже. Положите в тесто натертый имбирь, кусочки помидоров и болгарский перец.

Растопите столовую ложку гхи на сковороде на среднем огне. Делайте оладушки диаметром 6-8 см. Жарьте на слабом огне с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми (около 4 минут). Используйте приблизительно 1 ч.л. гхи на каждую порцию. Сбрызните оладьи соком лимона. Подавайте горячими. Хорошо сочетаются с любыми овощными блюдами.

Share this


Dr. Radut | book