Skip to Content

Лоби (фасоль). Армянская кухня.

0,5 кг красной фасоли, 1 ст. томатной пасты, около 0,5 кг репчатого лука, 4-5 среднего размера картофелин, немного топлённого мала (можно растительного), немного рубленной зелени, соль и перец горошек.

Фасоль предварительно замачить на пару часов - тогда она разбухает и после отваривания будет мягкой и нежной. Залить фасоль холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне до готовности. Слить фасолевый отвар в отдельную посуду. Отварить картофель в "мундире". Подготовить заправку: обжарить на медленном огне мелко нарезанный лук, добавить к нему томатную пасту и продолжить обжаривание. Выложить готовую заправку в отваренную фасоль. Туда же выложить отваренный и очищенный от "мундира", нарезанный мелкими кубиками, картофель. Посолить, добавить перец горошек, влить 1 стакан фасолевого отвара, перемешать и поставить на медленный огонь. Через 5-10 минут после закипания лоби готово.

Share this


Dr. Radut | book