Сладкий суп из крупной пшеничной крупы. Армянская кухня. Коркогапур сладкий.

500 г пшеничной крупы, 0,5 л воды, немного корицы, 1/4 стакана кураги, 1/4 стакана сахара, 1 ст.л. изюма, 1 ст.л. миндаля.

Крупную пшеничную крупу перебрать, промыть, откинуть на сито и выложить в кастрюлю. Залить крупу горячей водой, накрыть крышкой и довести до кипения. Варить на медленном огне 1,5-2 часа, добавить промытый изюм, курагу, сахар и варить ещё минут 15-20. Снять с огня, засыпать толчённую корицу и размешать. Разлить по тарелкам горячим, посыпать рубленным миндалём и дать остыть. Миндаль перед измельчением нужно отпарить и снять с него шкурку, чтобы он не придал супу горьковатый вкус. На стол суп подаётся охлаждённым.