Сладкий суп из шиповника. Армянская кухня.

Сладкий суп из шиповника. Армянская кухня. Масрамацун.
250 г свежего или 80 г сушённого шиповника, 25 г сахара.
Свежий шиповник перебрать, тщательно промыть, отварить, протереть через сито, чтобы удалить семена. Протёртую массу развести стаканом шиповного отвара, влить в кастрюлю, добавить стакан горячей воды, сахар и, помешивая, довести на небольшом огне до кипения. Удалить пену, снять с плиты и охладить.
Если готовить суп из сушённого шиповника, то его нужно перебрать, промыть, залить кипятком и оставить стоять 10-12 часов, чтобы набух. Затем протереть через сито, протёртую массу соединить с водой, в которой шиповник настаивался, добавить сахар и довести на медленном огне до кипения. Снять пенку и снять с огня.