Суп из фасоли. Армянская кухня. Лобхашу.

Суп из фасоли. Армянская кухня. Лобхашу.
1 ст. красной фасоли, две головки репчатого лука, 0,5 ст. очищенных грецких орехов, немного муки, топлённое масло (можно растительное), соль, красный перец и кинза по вкусу.
Фасоль перебрать, промытьзалить холодной водой и довести до кипения. Снять пенку и варить дальше на медленном огне до готовности. Сваренную фасоль откинуть на дуршлаг, хорошенько протереть через сито и развести с фасолевым отваром до образования густой однородной массы. Добавить мелко нарезанный и обжаренный лук, муку, разведенную в картофельном отваре, толчённые грецкие орехи, соль, красный перец и кинзу. Всё тщательно перемешать, соединить с оставшимся отваром и дать супу закипеть.