Skip to Content

Суп грибной. Армянская кухня. Синкапур с ариштой (лапшой).

Суп грибной. Армянская кухня. Синкапур с ариштой ( армянская домашняя лапша).
100 г сушённых грибов, пара головок репчатого лука, немного топлённого масла (можно растительного), 0,5 кг картофеля, 100 г аришты (можно просто вермишель), соль чёрный перец и зелень петрушки по вкусу.
Грибы отварить, процедить бульон. Обжарить на сковороде мелко нарезанный лук, добавить к луку нарезанные мелко грибы и продолжить обжаривание. Затем содержимое сковородки выкложить в горячий бульон, положить в него очищенный, крупно нарезанный и промытый от крахмала картофель, соль, чёрный перец и продолжить варку. Аришту или вермишель опустить на 3-5 минут в кипящую воду (её варят отдельно, чтобы суп не получился мутным из-за муки)), откиднуть на сито и выложить в кипящий суп. Довоести аришту до готовности, и суп готов.

Share this


Dr. Radut | book