Суп с крапивой. Армянская кухня.

Суп с крапивой.
250 г крапивы, пара головок репчатого лука, 2-3 столовые ложки риса, 2-3 средние картофелины, зелень петрушки, масло растительное для обжарки лука, соль по вкусу.
В кипящий бульон опустить мелко нарезанный и обжаренный на растительном масле репчатый лук и заранее приготовленный рис. Рис подготавливается так: промывается, на 2-3 минуты выдерживается в кипятке, а затем откидывается на сито. После закипания лука с рисом, добавляем в кастрюлю очищенный,нарезанный и промытый от крахмала картофель. За 15 минут до окончания варки добавляем в суп мелко нарезанную молодую крапиву. Выключаем плиту и добавляем в суп мелко нарезанную зелень петрушки. Петрушкой можно посыпать суп непосредственно в тарелке при подаче на стол.