Skip to Content

Салат. Армянская кухня. Ацхан из шпината.

Салат. Армянская кухня.Ацхан из шпината.
На 0,5 кг шпината понадобятся: 15 г уксуса, 3 зубчика чеснока, соль и чёрный перец по вкусу.
Перебрать шпинат, промыть, нарезать крупно и опустить в кипящую подсоленную воду. Время готовности зависит от того насколько молодой или старый шпинат. Готовый шпинат откинуть на дуршлаг и дать остыть. Затем сложить шпинат в салатницу, посыпать сверху перцем и полить уксусом. Отдельно подать измельченный чеснок.
Лично я после откидывания шпината на дуршлак выкладываю его на сковороду с обжаренным луком, добавляю чеснок, притушёвываю минут 5 и заливаю взбитым яйцом.
Шпинат продаётся не везде. Я использую вместо него черемшу. Она растёт в Сибири, а где ещё не знаю. Черемша сама по себе имеет чесночный вкус, и поэтому добавки чеснока не требуется. Вообще нужно не бояться экспериментировать с той зеленью, какая есть в районе проживания. Из черемши, кстати, и суп хороший получается.

Share this


Dr. Radut | book