Skip to Content

Салат из красной фасоли.

На 2 стакана фасоли понадобятся: 1 средняя луковица, 1/3 ст. очищенных лесных орехов или 1 гранат, масло растительное.

Фасоль перебрать, промыть и отварить, не дав ей перевариться. Минут за 15-20 до готовки посолить. Откинуть на дуршлаг, немного остудить и провести через мясорубку. Обжарить мелко нарезанный лук на медленном огне до золотистого цвета. Остудить. На сильном огне он не получается после остывания хрустящим. Масло нужно лить щедро, чтобы салат не получился сухим. Остывшие лук и фасоль соединить.(Если они не будут одинаково хорошо остывшими, то салат может быстро испортиться. Фасоль вообще скоропортящийся продукт.) Мелко нарубить ножом лесные орехи. (Орехи не стоит проводить через мясорубку, они не будут чувствоваться.) Вместо орехов можно положить очищенные зернышки граната. Когда не бывает ни того, ни другого, я готовлю салат просто с луком, и всё равно получается вкусно. Если салат получится всё же суховатым, то не добавляйте в него ещё масло. Не прожаренное с луком, оно портит вкус салата. Я добавляю отвар от фасоли.

Share this


Dr. Radut | book