Skip to Content

Варенье из албухары.

1 кг. жёлтой сливы - албухары, 1,3 кг. сахара, 200 г. воды.
Сливы должны быть спелыми, но не перезрелыми.
Промыть албухару в холобной воде, проколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой (зубочисткой), выложить на блюдо и засыпать сахаром (половиной нормы). Оставить на 6-8 часов в прохладном месте. Из оставшегося сахара сварить сироп, положить в него сливы вместе с выделившимся соком и варить на медленном огне 30-35 минут. Снять с огня и оставить в прохладном месте на 5-6 часов. Довести на медленном огне варенье до готовности. В конце варки обязательно снять пенку.

Share this


Dr. Radut | book