Skip to Content

Яблочный кекс с пряностями

29.15 КБ
Продукты:
210 г пшеничной муки или смесь из пшеничной муки и муки из цельного зерна
200 г темного или светлого коричневого сахара
1 чайную ложку питьевой соды
1 чайную ложку молотой корицы (любителям корицы - 2 ч.л.)
3/4 чайной ложки молотой гвоздики
3/4 чайной ложки тертого или молотого мускатного ореха
3/4 чайной ложки соли
250 мл кефира (или йогурта без вкусовых добавок)
125 мл растительного масла
2 столовые ложки рома или бренди (желательно)
1 чайную ложку ванильной эссенции (можно заменить крепким алкогольным напитком, кроме водки, пожалуй)
120 г нарубленных яблок (зеленых, кислых, неочищенных от кожуры)
50 г нарубленных грецких орехов или орехов пекан

Приготовление:
1. Смешайте в большой миске муку, сахар, соду, корицу, гвоздику, мускатный орех, соль. Добавьте кефир, масло, ром, ванилин, вымесите тесто до гладкости. Добавьте яблоки, грецкие орехи.

2.Смажьте маслом и присыпьте мукой форму размером 20X20 см или положите на дно формы бумагу для выпечки. Выложите тесто в форму и разровняйте.
Выпекать при 180°С минут 40—45, пока зубочистка, вставленная в середину кекса, не будет выходить из него сухой.

3. Остужайте в форме на решетке минут 10. Пройдитесь тонким ножом вокруг кекса, чтобы отделить его от стенок формы. Переверните кекс и снимите с него бумагу (если пользовались ею). Вновь переверните кекс и остудите его на решетке.

Этот кекс станет вкуснее после того, как вы охладите его и дадите постоять часа 2.
Но если вы любите вкус пряностей, а также теплый кекс, на щепотку увеличьте количество всех специй.

Источник: "Кулинарная библия"
http://www.mtv-kuhnya.ru/zdpit012.html

Share this


Dr. Radut | book