Skip to Content

Кедровые орехи и кедровая мука

Одним из ценнейших продуктов, получаемых при переработке кедровых орехов, является кедровая мука. Это белый, сладковатый на вкус порошок с легким кедровым ароматом.

Питательные и целебные свойства муки кедровой - это качественный состав жиров, белков, минеральных веществ и микроэлементов кедрового ореха. Жир кедрового ореха характеризуется высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот (линолевой). Белки (40%) кедрового ореха легкоусвояемы, характеризуются повышенным содержанием аминокислот (аргинина 20%), которые важны для развития растущего организма, поэтому в рационе детей, подростков, беременных женщин он необходим. Кедровые орехи — ценные носители жирорасщепляющих витаминов Е, F.

Употребление муки кедровой повышает защитные силы организма, укрепляет иммунную систему. Мука из ядра кедрового ореха способствует улучшению деятельности сердечно-сосудистой системы, сбалансированному обмену веществ в организме, нормализации кровяного давления. Она очень полезна людям, перенесшим тяжелые заболевания. «Растительные сливки» и постное молоко, приготовленное из кедровой муки, с давних пор использовались в лечебных целях. Эти продукты по жирности вдвое превосходят коровьи сливки, в 2 с лишним раза содержат больше жиров, чем мясо и в 1,2 раза больше чем яйца, но не содержат холестерина.

В кедровой муке больше чем в сое жира, фосфора, марганца и цинка. Следует отметить, что пищевые добавки, изготовленные на базе кедровой муки, богаты фосфором, марганцем и цинком. Фосфор обеспечивает организм энергией, марганец стимулирует рост, цинк способствует процессам оплодотворения. В кедровой муке содержание указанных элементов значительно выше, чем в кормах растительного и животного происхождения.

Приготовленные из кедровой муки «растительные сливки», по жирности вдвое превосходят коровьи, в 2 с лишним раза содержат больше жиров, чем мясо и в 1,2 раза больше чем яйца. По калорийности значительно превосходят эти продукты, но в отличие от последних не содержат холестерина. «Растительные сливки» и постное молоко, приготовленное из них, с давних пор использовались в лечебных целях.

В народной фитотерапии Сибири такие сливки широко применялись при лечении нервных расстройств, болезнях почек, атеросклерозе, повышенной кислотности, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.

Кедровое молоко рекомендовалось кормящим матерям и грудным детям. Кедровое молоко с давних времен применялось для лечения нервных заболеваний, туберкулеза легких и заболеваний почек не только в Сибири, но и во многих странах Западной Европы, куда экспортировались кедровые орехи.

Из этого "молока" можно сбить масло, ничем не уступающее по вкусу сливочному. Масло орешков кедра составляет больше половины ядра.

"Молоко" из кедровых орехов
Это молоко (его еще называют "постное молоко" или ореховые сливки) готовят по следующему рецепту . В деревянной ступе деревянным пестиком растереть очищенные от скорлупы семена кедра, понемногу подливая воду, чтобы получилась кашица, и разлить ее в горшки. Затем в печи (или в духовке) довести эту смесь до кипения. Слить в банки и закупорить.

__________________________________

КЕДР СИБИРСКИЙ (КЕДРОВАЯ СИБИРСКАЯ СОСНА)

Применение в медицине

Препараты из кедра обладают антимикробными, бактерицидными, противовоспалительными, мочегонными, отхаркивающими, противоастматическими, кровоочистительными, кровоостанавливающими, ранозаживляющими, успокаивающими, противоцинготными свойствами, под действием препаратов из кедра укрепляется нервная, имммунная, сердечно-сосудистая системы. Соскобленная весной свежая кора кедра используется как слабительное, мочегонное и противоглистное средство. Камфора, получаемая из живицы кедра, стимулирует деятельность дыхательной и сердечно-сосудистой систем.

Из хвои готовят витаминный напиток, живицей лечат раны и нарывы, из кедровых орешков получают ценнейшее растительное масло. Приготовленное из ядер орешков кедровое "постное молоко" применяется для лечения туберкулеза легких, заболеваний почек, нервных расстройств. В кедровых лесах воздух, насыщенный фитонцидами, фактически стерилен, он защищает человека от любых инфекционных заболеваний.

В отличие от путешественников местное население Сибири никогда не болело цингой. Против цинги можно приготовить лекарство из зеленых молодых шишек, которые надо истолочь, растереть с измельченной редькой, затем добавить мед и воду и, дав несколько часов настояться, отжать сок и пить его с молоком или сывороткой.

При подагре измельчить молодые зеленые шишки, настоять их в сыворотке и пить. Это средство, по мнению академика П.С. Палласа, почиталось "весьма целительным для истребления даже застарелых венерических болезней", если его пить ежедневно по несколько бутылок и обмывать им половые органы - от зуда и сыпи. Из молодых зеленых шишек выжимали сок, который называли бальзамом, смешивали с "жирными снадобьями" и с успехом использовали для лечения ран и застарелых язв.

Спиртовая настойка пыльцы кедра - замечательное средство при заболеваниях органов дыхания и туберкулезе.

Ученые установили, что 100 г ядер кедровых орешков достаточно для удовлетворения суточной потребности организма взрослого человека в аминокислотах и таких важных и дефицитных микроэлементах, как медь, кобальт, марганец, цинк. Кедровые орехи восстанавливают и возвращают мужскую силу.

Если орешки употреблять по горсти ежедневно, то можно значительно повысить иммунитет организма, увеличить долголетие человека, а также нормализовать артериальное давление крови, избежать склероза сосудов.

Аминокислота (аргинин), содержащаяся в орешках, чрезвычайно важна для развития растущего организма, поэтому детям, подросткам и беременным женщинам полезно питаться кедровыми орешками.

Молоко, приготовленное из ядрышек кедровых орехов, применяют против туберкулеза легких, при болезнях почек и мочевого пузыря. Из этого "молока" можно сбить масло, ничем не уступающее по вкусу сливочному. Масло орешков кедра составляет больше половины ядра.

Хвою кедра в виде отваров, настоев используют в тех же случаях, что и хвою сосны. Настои, отвары и настойки хвои пьют при бронхиальной астме как противоастматическое средство, при заболеваниях органов дыхания - как простудного, так и инфекционного характера: бронхите, трахеите, воспалении легких, пневмонии, туберкулезе и др. Отвар, настой хвои оказывают отхаркивающее действие, помогают отхождению мокроты и очищению дыхательных путей. Отвар - хорошее средство для полосканий горла при ангинах, полости рта при стоматитах и носовых ходов при насморке. Полоскание рта настоем хвои укрепляет десны и зубы, предохраняя их от порчи. Отвар, настой кедровой хвои рекомендуются для ингаляций и компрессов. В виде напитка с добавлением меда хвойный отвар дают детям при рахите.

Пить хвойные отвары, настои полезно людям, страдающим сердечнососудистыми заболеваниями. Хвоя кедра способствует очищению сосудов, повышает их эластичность, улучшает состав крови, очищает ее от вредных веществ. Отвар хвои иногда принимают как кровоостанавливающее средство при чрезмерных кровотечениях у женщин. Напитки из хвои кедра полезны выздоравливающим людям, перенесшим тяжелые болезни, операции. При постоянном употреблении настоя кедровой хвои повышаются защитные силы организма, укрепляются нервная, иммунная, сердечнососудистая системы. Настой, отвар кедровой хвои пьют при некоторых отравлениях, например, дымом, алкоголем, выхлопными газами. Хвойный напиток полезен и при золотухе.

Хвойным отваром лапок кедра обмывают ранки, нарывы. В виде примочек его используют при гнойничковых поражениях кожи. Спиртовой настойкой кедровой хвои растирают суставы при ревматизме, подагре, артритах. Из хвои кедра рекомендуются хвойные ванны - как общеукрепляющие, так и лечебные. Они действуют успокаивающе, снимают усталость, нервное напряжение. Такие ванны полезны страдающим ревматизмом, подагрой. Хвойные ванны готовят для детей, больных рахитом, золотухой. При радикулите к больному месту прикладывать распаренную измельченную хвою или распаренные опилки кедрового дерева. Из хвои производится хлорофиллокаротиновая паста. Ее применяют в хирургии, стоматологии, при язвенной болезни, а также как наружное средство при ожогах и различных кожных заболеваниях. При головной боли, мигрени ко лбу и вискам прикладывают полотенце, смоченное крепким отваром, настоем хвои; принимают настой и внутрь. Отвар, настой хвои кедра, луб молодых деревьев - незаменимые противоцинготные и витаминные средства.

Луб молодых кедровых деревцев применялся для вытягивания стрел, заноз. Из хвои кедра получают эфирное масло, витаминные концентраты, производят витаминную муку. Масло из хвои можно приготовить, следуя совету Н.М. Верзилина: положить в колбу на четверть ее объема свежую молодую хвою и залить ее до половины водой. Колбу плотно закрыть пробкой с отводной трубкой. Конец трубки опустить в пробирку, а последнюю - в стакан с холодной водой (холодильник). Пробирку заткнуть ватой. При отсутствии колбы можно использовать чайник и пр. Хвоя с водой нагревается, при этом водяной пар вместе с летучим (эфирным) сосновым маслом переходит в пробирку, где охлаждается. Масло тонкой пленкой будет плавать на поверхности воды. Его нужно осторожно слить или снять пипеткой. Из 100 г хвои получается около 1 г масла.

Хвойную муку производят из уже отработанной хвои, то есть хвои, из которой извлечены эфирное масло и витамины. Вначале из хвои извлекается до половины содержащегося в ней витамина C, при этом его концентрация доходит до 500 мг на литр воды. Хвою продолжают нагревать паром, чтобы отделить эфирные масла. Из 500 кг кедровой лапки получают 2,5 кг эфирного масла. Эфирное масло, полученное из хвои, входит в состав некоторых препаратов, применяемых при заболеваниях почек, печени и др.

В промышленных условиях из тонны хвои кедра производят примерно 5000 суточных порций витамина C, около 5 кг эфирного масла, 10 кг хвойного экстракта для лечебных ванн.

Кедровая живица обладает очень высокими бактерицидными и заживляющими свойствами. Кедровый бальзам - очищенную и процеженную живицу - современная медицина использует при лечении ран. Бальзам предварительно растворяют, смешивая с нейтральными маслами или вазелином, и делают повязки. Кедровой живицей лечат хронические язвы и фурункулы. В годы Великой Отечественной войны кедровый бальзам широко использовался в сибирских госпиталях именно как бактерицидное и ранозаживляющее средство. Пропитанные кедровым бальзамом тампоны останавливают начавшуюся гангрену, предохраняют раны от загноения, инфицирования. Кедровую живицу прикладывают к нарывам как размягчающее, вытягивающее, заживляющее средство. При переломах живицей смазывали место травмы, и кость быстрее срасталась. Применялась живица при лечении гнойных ран, фурункулов, ожогов.

В отличие от смол других хвойных пород живица кедра долго не кристаллизуется и не теряет своих бактерицидных свойств. Кедровой живицей лечат зубную боль, прикладывая ее к зубу, десне. Использовались довольно своеобразные способы лечения зубов. Так, на территории одного из монастырей Архангельской области, Созурского, растет огромный кедр. Его кора сильно повреждена. Рассказывают, что верующие, страдающие зубными болезнями, грызли ствол этого кедра. Существовало предание, что, прикасаясь зубами к вытекающей из кедра живице, человек исцеляется от заболеваний зубов и десен, избавляется от зубной боли. Кедровую живицу употребляют и внутрь - при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, туберкулезе легких, пневмонии. В литературе встречаются сведения о том, что русские знахари применяли живицу для лечения рака. При заболеваниях органов дыхания полезно вдыхать пары кедровой живицы, медленно сгорающей на углях. В прежние времена кедровую живицу собирали, когда она вытекала с естественно поврежденных ствола или ветвей. Именно такая живица считалась наиболее целебной, сам же знахарь дереву вреда не причинял.

Камфора из кедровой живицы применяется при лечении заболеваний нервной системы, шизофрении, она входит в состав многих современных лекарственных препаратов, в том числе и стимулирующих нервную деятельность.

Скипидар находит еще более широкое применение. Он используется для растираний при ревматизме, подагре, невралгиях, простудных заболеваниях органов дыхания, при лечении ран и в ряде других случаев. Скипидарные ванны прописывают с целью удаления солей из суставов при артритах, полиартритах; при гнилостном бронхите показаны ингаляции с добавлением скипидара в воду. Пяточную шпору лечат, применяя местные скипидарные ванны, при этом поочередно делаются, контрастные ванны: холодная - горячая. После окончания процедуры на ночь на пяточную шпору накладывается компресс из крутого отвара хвои.

Окисляясь кислородом воздуха, эфирное масло, содержащееся в хвое, выделяет в атмосферу озон - трехатомный кислород. Озон оздоравливает организм человека в целом. Кедровники отличаются от других лесов необычайной чистотой и целебностью воздуха. Больным туберкулезом, хроническими и иными заболеваниями легких такой воздух рекомендуется как прекрасное лечебное средство. Благотворное воздействие на человека оказывают фитонциды кедра, и в первую очередь на его нервную систему. Людям, подверженным истерии, различного рода нервным расстройствам, бессоннице, полезно больше времени проводить у кедра. Им хорошо бы спать на кровати, сделанной из кедрового дерева, вместо обычной пуховой подушки иметь подушечку из свежих кедровых лапок. Этот же совет можно адресовать и тем, у кого нарушена деятельность сердечнососудистой системы, больны органы дыхания. Выделяемые кедрами фитонциды обладают антимикробными действиями по отношению к бактериям дифтерии.

Полезно будет для здоровья, если поставить в жилом доме или в квартире вазу с водой и 2-3 веточками кедра. Фитонциды кедра повышают содержание в воздухе легких отрицательных ионов.

Share this


Dr. Radut | book