Тортик с грушами (сырой)

Вкус сыроедных десертов ошеломителен. Намного сложнее и свежее, чем выпечка. А готовить легче, не нужна такая точность пропорций и нет надобности отмерять время.

Один минус - нужно делать меньше размером, невозможно съесть много. И ясно почему. Обилие орехов и фиников даёт много белка и железа, и жиров тоже. После салатика идёт хорошо, после полноценного ужина, как ни вкусно, невозможно справиться с целым куском.

В основе

1 стакан миндаля+150 гр фиников. То и другое размачивалось где-то час, затем смешалось в комбайне.

Крем:

2 крупные груши, стакан кешью, 1 ч. ложка молассы (или любого подсластителя), 3 ст. ложки кокосового масла.

Верх можно украсить тонкими дольками груш

Сначала в блендере перемолоть груши, потом в полученное смуси добавить кешью. Покрутив еще пару минут добавить подсластитель и разогретое до жидкого состояния кокосовое масло.
Форму простелить финико-миндальной смесью, сверху вылить крем. Тонко нарезанные груши разложить веерообразно. На час-полтора в холодильник, чтобы крем загустел.

Никакой ванили не добавлять, хорош и аромат груш.
По идее, груши можно заменить другими фруктами или ягодами - персиками, абрикосами.

Кокосовое масло достаточно сильно влияет на вкус, рано или поздно это надоест. Нужно попробовать чем-то его заменить для разнообразия. Что-то помогающее загустению, может быть агар.

рецепт с duff-kitchen.livejournal.com