Веганские тыквенные булочки

вс., 29/03/2009 - 13:40 — Ola

Рецепт от katyatina

Один из моих любимых рецептов - тыквенные булочки. Они несладкие, хорошо идут на завтрак.

Я пользуюсь сухими дрожжами. Разводим пол-пакетика теплой водой, добавляем половину чайной ложки сахара, ставим в теплое место. Минут через 10 над стаканчиком поднимается шапка дрожжевой пены.
Тогда выливаем жидкость в большую миску, добавляем 125 г (пол-стакана) воды, 3 столовые ложки растительного масла, чайную ложку соли, 250 г (стакан) муки. Все это вымешиваем до однородности, миксером или руками. Теперь надо натереть 500 г (ну или около того) тыквы на крупной терке, отжать и ввести в тесто. Получается липкая масса, работать с которой довольно сложно, но дело стоит того. Добавляем еще около стакана муки, должна получиться консистенция как на картинке. Тесто будет липким! Ничего не поделаешь.

После этого накрываем миску с тестом мокрой салфеткой и ставим на часик расстаиваться в теплое место без сквозняков.

Перед окончанием ожидания начинаем прогревать духовку. По рецепту нужна температура 200оС, у меня духовка с конвекцией, я выставляю 180оС. Возможно, в статической духовке немного увеличится время выпекания, это вы поймете на практике.
Итак, тесто расстоялось, замешиваем в него некоторое количество тыквенных семечек. Теперь смазываем противень растительным маслом и формуем булочки. Я делаю булочки неправильной формы - так легче - и смачиваю руки холодной водой, это тоже помогает.