Продукты питания для Питта-доши
- аюрведа |
- вегетарианство |
- питание |
- здоровье |
- Текст
Список благоприятных и неблагоприятных продуктов для Питта-доши, который удалось составить по русскоязычной аюрведической литературе.
По вопросам аюрведического питания основными авторитетами для меня являются такие аюрведические врачи с мировыми именами, как Дипак Чопра, Роберт Свобода, Давид Фроули и Васант Лад.
Скачать аюрведический тест для определения Вашей конституции
Примечания:
* в умеренных количествах,
** изредка допускается
|
Благоприятные
|
Неблагоприятные
|
|
Фрукты
|
|
|
Как правило, почти все
сладкие фрукты Абрикосы (сладкие)
Авокадо (В.Лад)
Ананасы (сладкие)
Апельсины (сладкие) Арбуз Виноград (красный и черный) Вишни (сладкие) Гранаты Груши Дыни Изюм Инжир Кокосы Лайм* (В.Лад, Р.Свобода)
Лимоны
Манго (спелые) Нектарино Папайя* Персики (Р.Свобода)
Сливы (сладкие)
Сухофрукты Финики Хурма (Р.Свобода)
Чернослив
Яблоки (сладкие) Яблочный соус Ягоды (сладкие) |
Как правило, почти все
кислые фрукты Абрикосы (кислые)
Авокадо (Д.Фроули)
Ананасы (кислые)
Апельсины (кислые) Бананы Виноград (зеленый) Вишни (кислые) Грейпфруты Земляника Киви** Клюква Лимоны Лайм (Д.Фроули)
Манго (зеленые)
Персики (В.Лад, Д.Фроули)
Ревень
Сливы (кислые) Тамаринд Хурма (В.Лад)
Яблоки (кислые)
Ягоды (кислые) |
|
Овощи
|
|
|
Сладкие и горькие овощи
Артишоки
Бамия (Р.Свобода)
Батат
Брокколи Брюква Брюссельская капуста Водные каштаны (Р.Свобода)
Водяной кресс*
Горох Грибы Зеленые бобы Зелень одуванчика Кабачки Кактус опунция (листья) Капуста Картофель Кинза Корень таро Кресс-салат (Р.Свобода)
Кукуруза свежая (Д.Фроули) Латук
Листовая зелень Лук (приготовленный) Лук-порей (приготовленный) Морковь (приготовленная) Морковь (сырая)* Огурцы Окра (бамия) Оливки черные Пастернак Перцы сладкие Петрушка Побеги пырея Редис (приготовленный) Салат-латук (Р.Свобода)
Сельдерей
Спаржа Спратусы (не пряные) Спратусы люцерны и
подсолнечника (Д.Фроули) Топинамбур
Тыква Фенхель (анис) Цветная капуста Цуккини |
Острые овощи
Баклажаны**
Батат (Д.Фроули)
Водяной кресс (Д.Фроули) Дайкон-редис
Зеленый чили Зелень горчицы Зелень репы Кактус опунция (плод) Кольраби** Корень лопуха Кукуруза (сырая)** Лук (сырой) Лук приготовленный (Д.Фроули)
Лук-порей (сырой)
Мангольд (Д.Фроули)
Морковь (Д.Фроули) Морские водоросли (Д.Фроули) Оливы (зеленые)
Перцы (жгучие) Помидоры Редис (сырой) Репа Свекла (сырая) Свекольная зелень Хрен Чеснок Шпинат (приготовленный)** Шпинат (сырой) |
|
Зерна
|
|
|
Амарант
Блины, оладьи Гранола Завтраки хлебнозлаковые сухие Крекеры Кус-кус Макароны Овес (приготовленный) Овсяные отруби Полба Просо (Д.Фроули)
Пшеница
Пшеничные отруби Пшеничная мука дурум Рисовые лепешки Рис (басмати, белый, дикий) Рис бурый длинный (Д.Фроули)
Сейтан («пшеничное мясо»)
Тапиока Хлеб из пророщенной пшеницы (хлеб ессеев) Ячмень |
Гречиха
Квиноа (лебеда) Кукуруза Мюсли** Овес (сухой) Полента (каша из кукурузы) Просо Рис (коричневый)** Рис бурый короткий (Д.Фроули)
Рожь
Хлеб дрожжевой |
|
Бобовые
|
|
|
Белые бобы
Бобы адуки Бобы пинто Горох лущеный Горох (сушеный) Горох-черноглазка Лимская фасоль Маш (бобы мунг) Мунг-дал (лущеный маш) Нут Соевая мука* Соевое молоко Соевые бобы Соевый порошок* Соевый сыр Темпе Тофу Фасоль Черные бобы Чечевица коричневая и красная |
Арахис (Д.Фроули)
Мисо
Соевые колбаски Соевый соус Тур-дал Урад-дал Чечевица коричневая и
красная (Р.Свобода) |
|
Молочная пища
|
|
|
Ги (гхи)
Йогурт (свежий и разведенный)* Масло сливочное (несоленое) Молоко козье Молоко коровье Мороженое Сливки (Д.Фроули)
Сыр (мягкий, не старый,
несоленый) Сыр козий (мягкий, несоленый) Творог |
Йогурт любой (Д.Фроули)
Йогурт (чистый, замороженный
или с фруктами) Кисломолочные продукты
(Р.Свобода) Масло сливочное (соленое)
Мороженое (Д.Фроули. Данный
автор не рекомендует мороженое всем типам, однако отмечает, что Питты усваивают его лучше других) Нежирная простокваша
Простокваша любая (Д.Фроули)
Сметана
Сыр (твердый) |
|
Приправы
|
|
|
Кинза
Красные водоросли Лайм* Спратусы Тамари* Чатни из манго (сладкое) Черный перец* |
Гомасио
Горчица Кетчуп Лимон Лук-шалот Майонез Манговые пикули Морские водоросли Перец чили Пикули Пикули из лайма Соевый соус Соль (в избытке) Уксус Фукус Хрен Чатни из манго (острое) Шоколад |
|
Орехи
|
|
|
Кокос
Миндаль (вымоченный и очищенный) Чароул |
Арахис
Бразильские орехи Грецкие орехи Кедровые орешки Кешью Макадамские орехи Миндаль (с кожицей) Пекан Фисташки Фундук |
|
Семена
|
|
|
Льняное семя
Поп-корн (без соли с маслом) Семя блошной травы Семя подсолнуха Тыквенные семечки Халва |
Кунжутное семя
|
|
Масла растительные
|
|
|
Для внутреннего и наружного
применения (в порядке предпочтения) Подсолнечное
Ги Канола Оливковое Соевое Льняное Примуловое Масло из грецких орехов Только для наружного
употребления: Кокосовое
Масло из авокадо |
Абрикосовое
Арахисовое (Д.Фроули)
Кукурузное
Кунжутное Маргарин (Д.Фроули)
Миндальное
Сафлоровое В целом все специалисты не рекомендуют Питтам употреблять много жиров и масел в виду их горячей природы. |
|
Напитки
|
|
|
Ананасовый сок (Д.Фроули)
Абрикосовый сок
Апельсиновый сок* Бульон из мисо* Виноградный сок Вишневый сок (сладкий) Горячее молоко со специями* Гранатовый сок Грушевый сок Клюквенный сок (Д.Фроули)
«Кофе» из злаков
Миндальное молоко Овощной отвар Овощные соки Персиковый сок Пиво* (В.Лад, Р.Свобода)
Рисовое молоко
Сливовый сок Соевое молоко Сок алоэ Сок манго Холодные молочные напитки Черный чай* Чай черный или зеленый
(Д.Фроули) Яблочный сок
Ягодные соки (сладкие) |
Ананасовый сок (В.Лад)
Вишневый сок (кислый)
Газированные напитки Грейпфрутовый сок Клюквенный сок (В.Лад)
Кофе
Лимонная вода (вода с лимоном) Морковный сок Напитки со льдом Напитки с кофеином Сок папайи Спиртные напитки (крепкие, вино) Пиво (Д.Фроули)
Томатный сок
Холодный чай Шоколадное молоко Яблочный сидр Ягодные соки (кислые) |
|
Травяные чаи
|
|
|
Алтей
Гаультерия Гибискус Ежевика Жасмин Земляника Имбирь (свежий) Кошачья мята Крапива Красный клевер Лаванда Лакрица Лимонная трава Лопух Люцерна Малина Мелисса Мята перечная Овсяная солома Огуречник Одуванчик Окопник Ромашка Сассапариль Страстоцвет Тысячелистник Фенхель Фиалка Хмель Цикорий Ячмень |
Аджван
Базилик** Боярышник Гвоздика Женьшень Имбирь (сухой) Йерба-мате (парагвайский чай, падуб) Мормонский чай (эфедра) Мята болотная Пажитник Сассафрас Шалфей Шиповник Эвкалипт Ягоды можжевельника |
|
Специи
|
|
|
Апельсиновая кожица*
Базилик (свежий) Ваниль* Гаультерия Имбирь (свежий) Кардамон* Кинза (Д.Фроули)
Кориандр
Корица (В.Лад, Р.Свобода)
Кумин
Куркума Листья маргозы* Мята Мята курчавая Мята перечная Петрушка* Тмин* Укроп Фенхель Черный перец* Шафран Эстрагон (тархун)* |
Аджван
Анис Асафетида Бадьян (звездчатый анис) Базилик (сухой) Гвоздика Горчичное семя Горчица (Д.Фроули)
Имбирь (сухой)
Красный перец Корица (Д.Фроули)
Лавровый лист
Майоран (душица) Мускатный орех Мускатный цвет Орегано Пажитник Паприка Перец гвоздичный Пиппали Соль Тимьян (чабрец) Хрен (Д.Фроули)
Чабер
Чеснок Черный перец (Д.Фроули)
Шалфей
Все аюрведические врачи
сходятся во мнении, что Питте нельзя горячие специи. Все остальные специи следует употреблять в умеренных количествах |
|
Сладости
|
|
|
Кленовый сироп
Концентраты фруктовых соков Нерафинированный сахар
(Д.Фроули) Пальмовый сахар-сырец (Д.Фроули) Рисовый сироп
Свежий мед (Д.Фроули)
Суканат
Турбинадо Фруктоза Ячменный солод |
Белый сахар**
Мед** Меласса (черная патока) Пальмовый сахар (гур) Старый мед (Д.Фроули)
|
|
Пищевые добавки
|
|
|
Витамины: D,E
Витамины группы В (Д.Фроули)
Витамин К (Д.Фроули) Зелень ячменя
Минералы: кальций, магний, цинк Добавки с железом (Д.Фроули)
Пивные дрожжи
Сок алоэ Спирулина и сине-зеленые водоросли Д.Фроули считает, что
представители Питта-типа могут принимать любые минеральные добавки в больших количествах |
Аминокислоты
Витамины: А, В-комплекс (В.Лад), В12, С Маточное молочко** Минералы: медь, железо (В.Лад) Цветочная пыльца**
|
Используемые источники:
1. Уша и Васант Лад. Аюрведическая кулинария.
2. Давид Фроули. Аюрведическая терапия.
3. Роберт Свобода. Пракрити - Ваша аюрведическая
конституция.
Таблицу составил: Евгений Кобыляев.
Виртуальная Школа Аюрведы
- Ola's blog
- версия для печати
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии
- 3470 просмотров
