Skip to Content

Шарики из шпината и панира (или адыгейского сыра)

88.32 КБ

Продукты:

• 450 г свежего шпината (за неимением свежего обычно использую 1 пачку замороженного шпината – 400г)
• 1 ст. л. топленого или растительного масла
• 1 ч. л. натертого свежего имбиря
• 2 стручка сушеного острого перца, раскрошенных (добавляю только 1 стручок, а то получается слишком остро)
• ½ ч. л. куркумы
• ½ ч. л. гарам-масалы
• ½ ч. л. молотого кориандра
• ¼ ч. л. асафетиды
• 200 г панира, отжатого и мелко нарезанного (если некогда делать панир, можно использовать адыгейский сыр)
• 2 ч. л. соли
• 275 г нутовой (или гороховой) муки
• топленое или растительное масло для жарения во фритюре

Приготовление:

1. Тщательно вымойте шпинат, отрежьте крупные стебли, затем припустите листья в кипящей воде, чтобы они обмякли. Откиньте листья на дуршлаг, отожмите воду и мелко нарубите их. (если используете замороженный шпинат, то надо его разморозить и слить воду)

2. Возьмите кастрюлю среднего размера, нагрейте в ней ги или растительное масло и поджарьте имбирь и перец, а затем молотые пряности. Добавьте панир и в течение одной минуты поджаривайте, помешивая. Положите в кастрюлю шпинат, соль и еще раз хорошо перемешайте. Перенесите смесь на разделочную доску, добавьте нутовую муку и хорошо вымесите.

3. Разделите смесь на шарики 2,5 см в диаметре, погрузите в горячее масло и жарьте, пока кофты не станут светло-коричневыми. Затем откиньте на дуршлаг (или бумажные полотенца), чтобы масло стекло.

22.91 КБ

По рецепту из книги: Адираджа дас "Ведическое кулинарное искусство"

Share this

Комментарии

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".

Re: Шарики из шпината и панира (или адыгейского сыра)

Выглядит это, как нечто внеземного происхождения! )

Re: Re: Шарики из шпината и панира (или адыгейского сыра)

честно говоря, на фотографии это выглядит ужасно :) потому что фотографирую телефоном. зато в жизни - чудесно выглядит. и готовить кстати очень легко.



Dr. Radut | book