Skip to Content

вегетарианская кухня

Икра из свеклы и сыра

Необходимые продукты:
свекла - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
чеснок
сыр плавленый - 1 пачка
масло растительное - 2 ст. ложки
зелень укропа
соль
перец черный молотый
кресс-салат - 3 листочка

Способ приготовления рецепта:

Бутерброды с брынзой и картофелем

Необходимые продукты:
хлеб ржаной - 4 ломтика
брынза - 100 г
масло сливочное - 3 ст. ложки
картофель вареный - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
сыр - 70 г.
перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления рецепта:

Грибная икра

Необходимые продукты:
грибы сушеные - 370 г
лук репчатый - 400 г
масло растительное - 100 г
чеснок - 5-6 зубчиков
уксус 3%-й - 35 г
соль
перец молотый
зелень

Способ приготовления рецепта:

Брюссельская капуста по-милански

Необходимые продукты:
капуста брюссельская - 500 г
масло сливочное - 3 ст. ложки
помидоры - 2 шт.
сыр тертый - 2 ст. ложки
сухари панировочные - 2 ст. ложки
зелень петрушки
соль

Способ приготовления рецепта:
Помидоры нарежьте ломтиками.

Сабджи (рагу из овощей)

23.22 КБ
5 картофелин
¼ средней белокочанной капусты
1 морковка
½ среднего кабачка
(также можно добавлять тыкву, цветную капусту, спаржу, брюссельскую капусту)
1 лавровый лист
½ ч.л. асафетиды
1/6 ч.л. молотого черного перца
½ ч.л. куркумы
½ ч.л. молотого кориандра

Рогалики

24.66 КБ
Тесто
200г творога
200г маргарина
2 стакана муки (или чуть меньше в зависимости от густоты творога)

Начинка
Сухофрукты, сахар, орехи, корица (можно использовать также повидло или вареную сгущенку)

Баклажаны припущенные. Армянская кухня..

1 кг. баклажанов, 4 головки репчатого лука, 0,5 ст. растительного масла, 1 ст. мацуна (кефира), соль, чёрный перец, чеснок, зелень петрушки по вкусу.

Сладкий суп из мелкой пшеничной крупы. Армянская кухня. Блгурапур сладкий

Сладкий суп из мелкой пшеничной крупы. Армянская кухня. Блгурапур сладкий.
На 1 порцию: 40 г мелкой пшеничной крупы, 1 ст. виноградного сока, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. очищенных грецких орехов, корица на кончике ножа, немного молотого душистого перца и сливочного масла (можно растительного).

Оладьи из нутовой (гороховой) муки (Пудла)

40.44 КБ
200 г нутовой муки (или гороховой муки)
50 г пшеничной муки (тонкого помола)
1 ч.л. семян кумина
1 стручок свежего острого перца, очищенный от семян и мелко нарезанный (по желанию)
¼ ч.л. асафетиды
¾ ч.л. куркумы
1 ½ ч.л. соли
¼ ч.л. молотого черного перца
1 ч.л. молотого кориандра

Жаренный турецкий горошек в йогурте

48.96 КБ
175 г турецкого горошка
1 ½ ч.л. соли
4 ч.л. топленого масла (гхи)
1 ч.л. гарам-масалы или молотого кориандра
¼ ч.л. асафетиды
150 мл йогурта
¼ ч.л. молотого черного перца
зелень петрушки

Панир (домашний сыр)

11.54 КБ
Продукты:
2 литра молока
(естественно, можно готовить панир из любого количества молока, здесь этот объем дан для примерной пропорции свертывающего вещества)

Как свертывающее вещество используется:

Домашний яблочный пай


(яйцо и вино, упоминаемые далее в рецепте можно спокойно не использовать)
Продукты:
2 1/2 - 3 стакана муки с разрыхлителем*
200 г сливочного масла
1 баночка йогурта (200 г брутто)
4 ст. л. сахара

Для начинки:
1/4 стакана светлого изюма
2 ст. л. сухого белого вина
1 ч. л. корицы

Тарт-перевертыш с бананами в карамели


Продукты:
300 г слоеного теста
немного муки для работы
75 г сливочного масла
75 г сахара
1/3 стакана сливок для взбивания
молотая корица по вкусу
3-4 банана

Печенье из творожного теста (ушки)

Продукты:
250 г творога
100 г сливочного масла
200-250 г блинной муки (или муки с разрыхлителем)
сахар для работы

Гхи – пища богов

Что же такое масло Ги (Гхи) и почему в Аюрведе ему уделяется такое огромное внимание.
Масло Ги (Гхи) в Аюрведе считается одним из самых саттвичных продуктов. Саттвичный - значит благостный, Божественный.

RSS-материал


Dr. Radut