вегетарианская кухня

Салат имеет низкий ГИ (гликемический индекс), очень хорошо насыщает, а главное оставляет ощущение сытости надолго.

Потребуется:
Макароны-спиральки (естественно из твердых сортов пшеницы). У меня эти спиральки к тому же разноцветные - желтые, красные, зеленые - с томатами и шпинатом.
Болгарский перец (можно тоже разноцветный, в соответствии со спиральками)
Кинза, укроп
Приправа Карри, или любая ваша любимая приправа
Соевый соус
Немного оливкового масла

Потребуется для одного небольшого салатника (две порции):

Половина средних размеров баклажана.
Половина большого сладкого перца
Два пера порея
Соевый соус
Чёрный или жаренный белый кунжут
Растительное масло для жарки
Немного чеснока

По мотивам и пропорциям этого рецепта

Вечная закваска

1 день
100 г муки и 100 г воды (может, чуть меньше)
Хорошенько размешиваем. Должна получиться пастообразная масса, как густая рыночная сметана.

Продукты

275г муки с разрыхлителем теста
1 1/2 ч.л. пекарского порошка
225г несоленого сливочного масла
175г сахара
2 ст.л. сметаны
5-6 средних яблок, годных для варки
1 ч.л. молотой корицы
4 ст.л. сахарной пудры (или сахара)

Рецепты в этой книге особенно пригодятся вегетарианцам (в том числе лактовегетарианцам), а также тем, кому нельзя есть яйца.

Продукты для теста (на 4 рулета)

200 г мягкого сливочного масла
250 г творога 5 или 9%
3 ст. л. сахара
350 г (2 1/2 стакана) муки + мука для работы

Продукты:

• 450 г свежего шпината (за неимением свежего обычно использую 1 пачку замороженного шпината – 400г)
• 1 ст. л. топленого или растительного масла
• 1 ч. л. натертого свежего имбиря