Кудес - волошебный мир
Материалы учебных студий, бесед, семинаров разных лет доступны для изучения.
Ингредиенты: На 4 порции: 500 гр макарон пенне (полых и трубчатых) 500 гр смеси из свежих грибов, тонко нарезанных 750 гр томатного соуса 250 гр тертого сыра
В этом рецепте лучше использовать смесь из разных грибов – используйте любые, какие найдутся в магазине.
Состав
макароны - 40г, грибы сушеные - 50г, лук репчатый - 2шт, сливочное или растительное масло, соль
Приготовление
кабачки - 1кг, рис - 1/2 стакана, грибы свежие - 400г, лук репчатый - 1-2шт, соль, перец, сметана - 1 ст, томат-паста или кетчуп - 1-2 ст.л, зелень
Кабачки обмыть, очистить от кожуры, разрезать поперек на дольки толщиной 5-6 см.
картофель - 1-1,5 кг., помидоры 3-4 шт., лук 2-3 шт., соль перец
маленькая баночка маринованных опят репчатый лук - половина луковицы болгарский перец - 1/4 штучки китайский салат - буквально 3 листика соль душистое подсолнечное масло
Маринад
- 3 ст л сладкой острой горчицы - 3 зубка чеснока - петрушка, тимьян, укроп, черный перец - 50 мл растительного масла - 1 ст л 8% уксуса - 1/ 2 ч л соли
- Свежие грибы (мороженные разморозить предварительно) прижарить на сковороде пока не выпарится жидкость
У крупных свежих шампиньонов отломить ножки.Ножки мелко порезать и слегка (минут 5-6) поджарить с мелко порезанной луковицей на постном масле. Добавить немного толченых сухарей и начинить этой смесью шляпки.
Это индийский рецепт По тому же принципу можно брать не только тыкву но и многие другие овощи a la кабачки, морковь и т.п.
Маринованные шампиньончики нарезать мелко, отварной картофель, маринованный огурчик-мелко кубиками, немного зелени, заправить майонезом с добавлением немножечко горчицы.
На 400 г шампиньонов (шляпки): - 3 стол. л. лимонного сока - 4 стол. л. растительного масла - 1 средняя мелко нарезанная луковица - 1 ч. л. соли (без верха) - 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца - 1-1,5 стол. ложки коньяку - чуть-чуть потертого мускатного ореха (можно без него)
картофель - 8шт, грибы свежие - 200г, лук репчатый - 1-2шт, соль
Начинка: 150-200 г свежих шампиньонов 2-3 маленьких репчатых луковицы 50 г сметаны соевый соус 3 помидора-черри 6 веточек зелени
ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ: 1 ст.л. сахара 2/3 стакана теплого молока 1 ст.л. сухих дрожжей (1 пакетик) или 25 гр. мокрых 2 стакана муки 1/4 ч.л. соли
500 гр пасты (короткой - типа макарон, бантиков, спиралек и т.д.) 300 гр помидорчиков шери (или просто нарезанных кусочками обычных помидоров) 10 мелко нарезанных сушеных помидоров 200 гр брынзы кубиками 100 гр крупно нарезанных грецких орехов несколько веточек свежего базилика
150 г листового салата 200 г мелких свежих шампиньонов 2 ст.л. семян подсолнечника 0,5 пучка петрушки 1 зубчик чеснока 1 ст.л. сливочного масла 2 ст.л. лимонного сока соль, перец по вкусу