Веганский шоколадный торт

Тесто
1,5 стакана муки
,5 стакана какао-порошка
1 чайная ложка пекарского порошка
1 ч.л. соды
,5 ч.л. соли
1,5 стакана соевого или рисового молока
,5 стакана растительного масла (я брала канолу)
примерно стакан малинового варенья
1,25 стакана сахара
свежая малина для украшения

Крем
,75 стакана соевых сливок (если не достать сливки, можно просто использовать соевое молоко)
6 столовых ложек маргарина
300 г черного шоколада

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Намазать две разъёмные формы (20 см в диаметре) растительным маслом. Если у вас нет разъемных форм, то ваши формы вам нужно будет выложить пергаментом.

2. В большой миске смешать муку, какао, пекарский порошок, соду, и соль.
3. В отдельной миске смешать соевое молоко, масло, половину варенья (примерно пол стакана) и сахар.
4. Соеденить сухие ингредиенты с влажными, хорошо смешать до однородной консистенции.

5. Разделить тесто между формами. Печь при 175 градусах 40-45 минут. У меня, если честно, только одна разъемная форма, поэтому я пекла коржи поочереди. Готовность проверялась протыканием деревянной зубочисткой.

7. Пока пекуться коржи, самое время сделать крем. На плите в маленьком ковшике на низком огне довести соевые сливки до кипения, добавить маргарин, мешать, пока не расплавится, выключить огоно, добавить шоколад, мешать, пока он не растворится. Крем должен остыть до комнатной температуры и тогда он будет идеальным для намазывания.

7. Вынуть коржи, полностью остудить, вынуть из форм.

8. Положить один корж на блюда или тарелку, на котором будет ваш торт. Намазать поверхность малиновым вареньем.

9. Поверх варенья намазать шоколадным кремом.

10. Положить сверху второй корж.

11. Опять намазать вареньем, и потом обильно намазать сверху и побокам шоколадным кремом.

12. Украсить малиной

13. Поставить в холодильник хотя бы на пару часов чтобы торт пропитался. Перед подачей можно достать, чтобы крем немного растаял.

________________

Автор рецепта rawinrussian