Суп грибной. Армянская кухня. Синкапур с фруктами.

Грибной суп. Армянская кухня. Синкапур с фруктами.
100 г сушённых грибов, две головки репчатого лука, немного топлённого или растительного масла, чуть-чуть муки, 0,5 ст. изюма, 0,5 ст. чернослива или албухары, соль и зелень петрушки по вкусу.
Грибы перебрать, промыть, залить холодной водой и поставить варить. Процедить приготовленный грибной бульон. Отваренные грибы мелко нарезать, снова положить в бульон, добавить туда же мелко нарезанный и обжаренный лук, поджаренную до коричневого цвета муку, предварительно хорошо размешав её в небольшом количестве бульона и, чтобы в супе не было комков, постепенно влить эту смесь в бульон, помешивая его. Добавить в суп также промытую албухару или чернослив, изюм и довести суп до готовности. В конце готовки добавить зелень петрушки и выключить плиту. Можно посыпать суп зеленью петрушки в тарелках при подаче на стол.