Окрошка с печёными овощами

Продукты:
-квас или если вы его не любите то уксус или лимон и холодная вода
-огурцы небольшие 5 штук
-редиска 5 штук
-картофель 5 штук
-свекла средняя 2 штуки
-зелень по 50гр, укроп, лук, петрушка
-свежепомолотые чёрный и душистый перец с кориандром
-соль по вкусу

Способ приготовления:

и картофель, завернуть свеклу по отдельности в фольгу, картошку по несколько штук в фольгу, печём их в духовке до готовности, для определения готовности пользуемся спичкой.
Когда всё готово и остыло.
Режем кубиками картофель, всю зелень, кубиками огурец и редиску, солим и перемешиваем, добавляем порезанную кубиками свеклу, перемешиваем, добавляем перемолотые специи, перемешиваем. Даём постоять часа два-три.

Квас добавляем перед употреблением. Но можно если готовите не впрок а чтобы съесть сразу залить квасом и дать постоять полчаса после чего вкушать.
Рецепт без кваса почти такой же, только чтобы цвет был более красивый свеклу не режем а трём на крупной тёрке, добавляем для получения кислинки уксус или лимонный сок. Учтите что при разбавлении холодной водой кислость естественно уменьшится, поэтому лимонный сок или уксус добавляем опытным путём.
Для любителей экспериментов можно добавить тофу...

_____________________

Вместо кваса может быть ещё йогурт тан или кефир.

_____________________

Рецепт от areyosi в ru_vegetarian