Skip to Content

Толма из помидоров с грибами. Армянская кухня.

1 кг средних по величине помидоров, 300 г. свежих грибов, 2 ст.л. риса, 3-4 головки репчатого лука, 1/2 ст. топлённого масла (можно растительного), 6 зубков чеснока, соль, чёрный перец, экстрагон и зелень петрушки по вкусу.
Помидоры промыть, срезать верхушки на 3 четверти и осторожно удалить ножом сердцевинки с семенами. Очистить, промыть, поставить варить и кипятить в течении 5 минут грибы. Откинуть отваренные грибы на сито, снова промыть, мелко нарезать и обжарить. Соединить с грибами отваренный рис и обжаренный лук. Посолить, поперчить, добавить мелко истолчённый чеснок, рубленный экстрагон и всё хорошо перемешать. Начинить полученным фаршем помидоры, прикрыть верхушками и уложить на противень, смазанный маслом. Побрызгать толму сверху маслом и поставить в духовку минут на 15. Перед подачей на стол снова полить маслом и посыпать сверху зеленью петрушки.

Share this


Dr. Radut | book