Skip to Content

Свекольный салат с веганским майонезным соусом

Что нам нужно на 2 порции:
Свекла – половина средней свеклы (сырой)
Огурцы – 1-2 штуки (по-желанию)
Сельдерей – 1 стебель (можно половинку, он дает резкий вкус и прекрасный аромат)
Петрушка – треть пучка (грамм 40)

Для соуса (для изготовления с запасом):
Кешью – 1 стакан (небольшой)
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Морская соль – по вкусу
Чеснок - 2 зубчика
Порошок горчицы или любимая горчица – половина чайной ложки
Воды – на глаз, что бы масса была майонезной консистенции

Как делать:
Готовим соус:
Кешью замочить в воде холодной на час, или в кипятке на 15 минут. Кешью, лимонный сок, горчицу или порошок, соль и воду, выкладываем в блендер и перемалываем до однородной массы. Если вы берете горчичный порошок, то лимонного сока можно добавить чуть меньше, а если горчицу, то лимонный сок сократить, так как в горчице, особенно типа «Французская зерновая» есть уксус и лимонный сок в составе. Самое главное, чаще пробовать, что бы понимать, что если чего-то на ваш вкус не хватает, добавить и еще раз перемолоть.

Готовим салат:
Свеклу режем любыми угодными для вас кусочками, огурцы тоже, сельдерей и зелень. Все зависит от вашего желания и привычки.
Заправляем соусом и получаем нежный салат со сладковатой свеклой. Очень вкусно и просто!

Горчицу можно заменить на хрен. Но этот соус лучше подойдет для горячей еды или вегетарианских сандвичей

___________________

Автор рецепта POLZA

Share this


Dr. Radut | book