Skip to Content

Вешенки с овощами и рисом

Для приготовления понадобится:
грибы вешенки 500гр
капуста китайская или чтони будь похожее на неё несколько листов
кабачок цукини половину
лук порей несколько листов
сельдерей стеблевой
чеснок пять зубчиков
соевый соус
специи: куркума, карри, чёрный душистый перец и обычный горошком, лавровый лист один, соль морская или обычная крупная, кориандр, тмин
рис пропаренный или для суши.

Вешенки срезать с плодоножки, учтите что ножки у вешенок слегка резиновые, поэтому если вы не очень любите по долгу жевать то старайтесь чтобы в блюде ножек было как можно меньше. Я же обожаю с ножками, поэтому обрезал их под корень.
Отварить промытые вешенки в подсолёной воде пять - семь минут, откинуть грибы на дуршлак, оставшуюся воду можно вылить либо оставить для риса но в этом случае рис будет тёмным.

Разогреть растительное масло на сковороде и первым бросить в него порезаный тонкими дольками чеснок, перемешать, затем грибы, за ними порезаный тонко порей, цукини, перемешать, добавить порезанную китайскую капусту и грибной бульон. Дать потушиться, передодически помешивая, через десять минут добавить карри и куркуму, а также полить соевым соусом.
Тушить ещё минут двадцать - тридцать по вкусу.

В это время взять рис, смешать его со лавровым листом, тмином, кориандром, куркумой и карри, добавить перец душистый и обычный, полить немного растительным маслом или кунжутным маслом, добавить дольку неочищеного чеснока.
перемешать тщательно. Залить холодной водой на две трети от риса. Закрыть крышкой. НЕ СОЛИТЬ.
Довести до кипения, после чего ставим самый маленький огонь. Варим пока полностью не выпарится вода.

После того как закончите готовить можно сервировать но блюдо также вкусно и в холодном виде.

Рис красиво выкладываем в тарелку, затем рядышком тушёные грибы, порежем тонкой соломкой стеблевой сельдерей, порей и капусту. Посолим хорошо и аккуратно перемешаем. Дать им пропитаться минут пять. После чего аккуратно выкладываем в тарелку.
Рядом ставим соевый соус чтобы в него мокать грибы и прилогаем к этому палочки (а как же без низх).
Готовим зелёный чай. Подаём.

__________________

Автор рецепта areyosi

Share this


Dr. Radut | book